环保酵素救地球？伪科学还是救世主？
早点环保 编辑：葫芦娃
图片来源于网络
近年来，“环保酵素”在我国逐渐风靡了起来，不少电视台、环保网站都在大力支持“环保酵素”。关于它的功效也被传得神乎其神。
往小了说它能洗衣服、洗菜、洗碗、洗脸、减肥，往大了说它能吸收辐射、治理河道污水、垃圾减量。更有夸张的这样说，如果有伤口，环保酵素能让伤口快速愈合。
最令人惊奇的是，如此多功能的神器，它的制作方法极其简单：
3份垃圾 1份糖 10份水
我们在它们的官方论坛上找到了它的自制教程。
最后有人还补充到：“制作酵素时，请保持愉快的心情、怀着爱心做，酵素的品质会更好。”
仔细想想，并不是没有道理，我们不管是烹饪食物还是享受美食，只要保持愉快的心情、怀着虔诚的心去做，效果都一定会更好。
网络上对于“环保酵素”的看法主要分为三大类：
全盘接收派：面对恶劣的环境，已经无法再信任谁，只能自己动手DIY。
完全否定派：一般有一定环保知识的人，认为这就是无稽之谈，充其量算一种营销手段。
理性分析派：认为环保酵素在生活方面有一定作用，但其适用范围极其有限。
酵素是什么？
乍一看“酵素”像是个新概念，实际上它不是什么新鲜玩意儿，只是酶的旧译。也是日本、台湾等地对“酶”的叫法而已。
说到酶，大家就不陌生了。你高中早恋那会儿，生物老师就告诉你：“酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。”
它更像是一种催化剂，光是人体内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质。这些“助攻小能手”们，在人体内各司其职，参与不同的化学反应。
环保酵素又是什么？
所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余垃圾(鲜垃圾) 经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，这种垃圾利用的方式冠以环保的姓氏，在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。
根据网间传闻，来自泰国的乐素昆博士 (Dr. Rosukon)，研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素—Bint Enzyme），其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、省钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。
总而言之，这个架势，这个文案风格，让我想起了当年发明“金坷垃”的威廉伯爵。
言归正传，我们一一分析下“环保酵素”为何不靠谱。
1 先看“环保酵素”官方论坛提供的原理方程式
CH3COOH＋O1＋O2＝O3＋H2O
首先抛开这个方程式根本没有配平不说
反应过后C都没有了
▲宣传标语
在强行理解了这个方程的大意之后
我们发现他想说明的是
通过反应产生的臭氧以达到杀菌效果
这么说来
这个方程应该是这样的
CH3COOH+O1+O2=O3+2H2O+2C
转念一想 也不对呀
臭氧的制备大多与强电、紫外线有关（无论是高压放电法还是电解法），酵素（酶）哪能产生臭氧？
臭氧是强氧化剂，能杀死病毒、细菌，那些酵素（酶）要如何活在臭氧的强大杀伤力下？
发酵本来就是缺氧环境，要产生臭氧也得要有氧，按照上面步骤所说的条件根本就是在厌氧情况下的反应。
这漏洞百出的理论真是让人啼笑皆非。
2 说喝特制的酵素能减肥、调节体内酸碱平衡、促进新陈代谢等说法更是值得考证。
举个最简单的例子：一把钥匙配一把锁，酶的催化具有专一性，一种酶只能够对特定的化学反应有催化作用。
存在于口腔唾液中的唾液淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。当你嚼米饭的时候，它可以催化淀粉，水解为麦芽糖，这时你才会感觉到甜味。但是要让唾液淀粉酶在胃里继续工作，那就不成了。
食物流经胃肠中，又会有胃蛋白酶、胰蛋白酶等进行催化分解工作。换言之，没有哪种酶是“全能王”。在正常情况下人体中的酶处于一种动态平衡，不多也不少，无需额外补充。
你花重金买来的酵素，说不定在你的胃里就被分解成了氨基酸。
3 关于“环保酵素”的垃圾减量功能，在固废处理中叫做堆肥。其原理主要是利用自然存在的微生物对有机物的降解作用。
那么经过两三个月的厌氧发酵，留下的绝大部分就是微生物了，有机质大部分被分解转化为微生物的细胞能量。
但考虑到在家庭中自制如果处理不当，会滋生蚊虫、产生恶臭等问题，所以不建议使用。
4 说自制的“环保酵素”等治理污染的河流，看起来似乎有那么一点道理。类似我们的活性污泥。酵素在水处理中的作用说白了就是作为接种物（引物）添加进污水中，让其中的微生物在污水中生存繁殖，利用微生物的代谢过程去除水中的有机物、氨氮等污染物。
问题就在于，我们的污水处理厂中的生物工艺培养的微生物群在体量上远远不是在家里用烂瓜烂菜自制出来能够满足的。
其次在污水处理厂中的生物处理单元需要非常细致的控制温度、PH等条件，稍有不慎，微生物的活性就会大大下降。
最后，所有的生物处理单元都是有针对性的来处理各类型的污水的。况且还需要有一定的停留时间。
如果仅仅只是把你自制的“环保酵素”倒在河里，以上条件都很难满足，这无异于杯水车薪。
5 清洗下水道。道理上是说的通的，但如上条所说，想要好的效果就必须满足停留时间、温度、PH等适合的条件。
再者说，在用水量那么大的下水道，上一秒你倒了“环保酵素”，下一秒就被你洗手、洗脸、洗菜、洗澡水冲走了。如此严苛的条件想让它发挥作用着实不靠谱。
还说什么配合热水使用效果更好，一般来说，酶在35-50℃之间活性最强，超过70度，很多酶都会被破坏，更不要指望它在你的胃酸中起作用了。
6 关于喷洒“环保酵素”能防辐射、快速治愈伤口什么的。实在是不想说了。稍微有点科学常识的人也能看破的忽悠，就不用早点讲堂来解释了。
我们在此无法求证“环保酵素”热是否为刻意的营销或者炒作，但早点环保必须要提醒您：
自制酵素为什么不靠谱？那是因为在家里不能够很好的控制酵素的发酵条件，容易产生杂菌，可能会生成甲醇等对身体不好的物质。
酒跟醋也都是发酵得来，他们主要的差别来自于发酵时间长短不一样；如果底物不同、温度不同、pH不同、菌种不同等，产生的产物更是千差万别。
总的来说，任何条件的不同都可能生成不同的物质，现在的发酵工程非常强大，味精、抗生素等等很多食品、药品都是通过发酵得来的。
所以，这也正是我们不建议自制酵素的原因，你得到的东西可能与你想要的东西可能差别很大。
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