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​川味水煮鱼片:6步简单制作法

时间:2024-10-16 23:09

来源:乐图网

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川味水煮鱼片:6步简单制作法

夏季来临,除了小龙虾和烧烤,余下的大多属于川菜的天下。提到川菜美味,今天和大家推荐一道,川味家常必点菜,川味水煮鱼片。

川味水煮鱼片,超级简单做法:

一看就懂,一学就会做:

水煮鱼食材如下:鲤鱼/黑鱼/鲫鱼一条,在菜场买鱼,大多提供切片服务。或者你直接购买一斤,切好的鱼片。在超市冷鲜区。

辅料:豆芽2两

作料:盐、姜、蒜、干辣椒,料酒、花椒、麻椒、豆瓣酱少许。

具体步骤:

第一步:豆芽开水煮熟后,捞出放入汤盆。

第二步:100克油入锅烧热,2勺花椒炸出香味,再放入干辣椒炒3分钟,炒到干辣椒变脆即可。

第三步:锅里油留一半,花椒和干辣椒盛碗待用。

第四步:大蒜、姜末和豆瓣酱入锅,大火爆出香味后,加入500毫升冷水烧开。

第五步: 鱼片放入滚水中,3分钟即可,然后倒入原先放豆芽的汤碗中。

第六步:原先盛碗的花椒和干辣椒,加油炒热后,淋在鱼片上即可。

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